食べ歩きにシーズンオフはありませんね。特においしいものを見つけたときだけ更新していますｗ。
昨年暮れの盛岡出張。盛岡の食べ歩きブログで紹介されていたラーメン屋さんに行ってみたら、これが大当たり。味噌ラーメンがバカ旨だったので書いておきたい。
「東座（あずまざ）」さんの「濃厚味噌白湯そば」がそれ。
今まで食べてきた「旨い味噌ラーメン」とちょっと違う...。
どこが違うかというと...
- 味噌ラーメンにしては麺がやや細めだ。
- スープにとろみがある。
- とろみのあるスープが細麺によく絡むのだ。このスープのせいで細麺の印象かなりアップ！！。
- いいんじゃないか、細麺の味噌ラーメン。...みたいな。
シャキシャキ食感のもやしももちろん旨かった。
個人的なこだわりとして、ここでもときどき書いているけれど、食べたときに口で感じる料理の温度も重要だ。
どんなに味が良くても熱すぎるのはダメ。ヌルいのもいけない。熱すぎずヌルすぎず。食べごろの温度というのがあるはず。
で、ここの味噌ラーメンはその点においても合格。ラーメンの「旨い」に集中できる、まさに適温だったｗ。
で、気づいたらいつの間にか麺がなくなっていて、最近は飲みすぎないようにとひかえていたはずのスープも危うく平らげそうになってあぶない、あぶない...と。かろうじて４分の１ほど残すことができた。
いやあ、盛岡のラーメンも奥が深い。
